Sodexo Live, een voedings- en horecabedrijf, zegt dat de voedselinflatie ook hoog oploopt
Met dank aan: Seattle Mariners
Die pinda’s en Cracker Jacks kosten je binnenkort misschien meer in de marge, mede dankzij de voedselinflatie, vertelde de CEO van een tophotel in de horeca aan CNBC.
“Het maakt niet uit in welke branche je actief bent, iedereen merkt dat de prijzen stijgen en dat schaarste een probleem is in bepaalde productlijnen”, zegt Belinda Oakley, CEO van Sodexo Live. “Natuurlijk waren we daarop geen uitzondering.”
Sodexo Live exploiteert eet-, drink- en horecadiensten in het T-Mobile Park in Seattle, evenals meer dan 200 sport-, culturele en amusementscentra in de VS. Oakley zei dat de schaal van het bedrijf en het feit dat het ongeveer $ 20 miljard aan koopkracht heeft, is helpen om een deel van de inflatoire druk te verlichten.
Toch hebben hogere kosten Sodexo Live gedwongen om creatief te worden met zijn menu’s en voedselselectie.
Sodexo Live verandert sommige ingrediënten, mengt zijn leveranciers en koopt meer artikelen lokaal om de kosten te verlagen en te voorkomen dat 100% van de prijsstijgingen aan de consument wordt doorberekend, zei Oakley.
“Het zal nog steeds een fenomenale ervaring zijn voor de fan, maar het zou meer kostentechnisch kunnen zijn om ervoor te zorgen dat we ze niet duurder maken dan de markt”, zei ze.
Bij T-Mobile Park breidt het bedrijf het aantal voordelige menu-items dat het aanbiedt, geprijsd tussen $ 2 en $ 4, uit tot een dozijn items, vergeleken met zeven vorig jaar.
Een groot item dat sticker-shock zou kunnen zien: ballpark franks, wat toevallig ook een best verkopend concessie-item is voor Sodexo Live. Oakley noemde hogere toeleveringsketenkosten, inclusief verpakking en arbeid, voor het opdrijven van de vleesprijzen.
Sodexo Live zegt dat ze creatiever proberen te zijn met hun aanbod om te voorkomen dat klanten meer moeten betalen.
Met dank aan: Seattle Mariners
Locatie is echter belangrijk, volgens Oakley, en de prijzen variëren afhankelijk van je geografische locatie. De afstand tussen een marge en een verkoper kan een groot verschil maken, evenals marktprijzen. Als je bijvoorbeeld kijkt naar prijzen vorig jaar voor de gemiddelde prijs van een hotdog – het was het duurst aan de westkust, met de San Francisco Giants die $ 7,50 in rekening brachten.
“Je zult een hogere kostenimpact zien in Californië dan in Indiana,” zei Oakley.
Een ander gebied dat onder zware prijsdruk staat, zei Oakley, zijn kunststoffen en wegwerpartikelen: materialen bij het bereiden van voedsel dat vervoerbaar is.
“De oorlog tussen Rusland en Oekraïne heeft een enorme impact gehad”, zei ze. Zo is de prijs van hars, een belangrijk ingrediënt bij het maken van wegwerpartikelen, bijzonder hard geraakt.
Maar als het op prijzen aankomt, houdt het bedrijf het lange spel in gedachten.
“We hebben consumenten nodig om deze ervaringen buiten hun dagelijkse leven te willen hebben en om hun discretionaire uitgaven te gebruiken om daadwerkelijk te gaan genieten van gastvrijheid”, zei ze.
