donderdag, juni 13, 2024
HomeFood & DrinkBorsjtsoep | De receptencriticus

Borsjtsoep | De receptencriticus


Deze website kan gelieerde links en advertenties bevatten zodat we u recepten kunnen aanbieden. Lees mijn privacybeleid.

Borsjt: de perfecte soep voor als je je gezond wilt voelen maar behoefte hebt aan iets boordevol smaak. Het is als een knuffel in een kom, als die knuffel gemaakt was van bieten en aardappelen. Deze smakelijke Oekraïense soep wordt een nieuwe familiefavoriet!

Ik vind het heerlijk om thuis Oost-Europese recepten na te maken! Nadat je deze stevige en heerlijke borsjt hebt gemaakt, moet je mijn zelfgemaakte pierogi-recept proberen, evenals deze Hongaarse stoofpot. Ze zijn allebei zo bevredigend en heerlijk!

Bietensoep geserveerd in een grijze kom met een klodder zure room en wat verse dille erop.

Wat is Borsch?

Als je het nog nooit hebt geprobeerd, borsjt is een traditionele soep die zijn oorsprong vindt in Oost-Europa. Het is gemaakt met bieten, aardappelen, kool, wortelen, uien en soms vlees. (Yum!) Het wordt meestal geserveerd met een klodder zure room en een sneetje brood (meestal rogge). Borsjt is een populair gerecht in veel landen, waaronder Rusland, Oekraïne, Polen en Litouwen. De soep staat bekend om zijn felpaarse kleur en zoete en hartige smaak. Het is een gezonde en vullende maaltijd die perfect is bij koud weer, en het is ook een geweldige manier om aan je dagelijkse portie groenten te komen! Het zit ook boordevol vezels, waardoor het de perfecte pot met voeding is.

Je zult niet geloven hoe gemakkelijk het is om borsjt te maken! Het enige wat je hoeft te doen is wat groenten in stukjes snijden, in een pan met water gooien en laten sudderen tot alles gaar is. En het beste deel? Je kunt restjes uit je koelkast toevoegen! Heb je nog wat extra wortels en selderij liggen? Gooi ze erin! En als je zin hebt, kun je zelfs wat vlees of bonen toevoegen voor extra proteïne. Als alles gaar is, voeg je gewoon een klodder zure room toe en voila! Binnen no-time heb je een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel. Dus de volgende keer dat je je lui voelt maar toch zin hebt in iets hartigs, probeer dan eens deze bietensoep!

Borsjt Ingrediënten

Wie wist dat zulke eenvoudige ingrediënten zo’n heerlijke en kleurrijke soep konden maken? Borsjt bewijst dat bieten, aardappelen en kool meer zijn dan alleen saaie groenten – het zijn de sterren van de show! Het is de ultieme combinatie van comfort en smaak. Bekijk de receptenkaart hieronder voor alle afmetingen.

  • Olijfolie: Gebruikt voor het sauteren van groenten, deze olie voegt een subtiele, fruitige smaak toe aan de soep. Kan ook worden vervangen door andere bakoliën zoals plantaardige olie of koolzaadolie.
  • Gehakte Wortelen: Voegt een natuurlijke zoetheid en een vleugje kleur toe aan de soep.
  • Gehakte Aardappelen: Maakt de soep dik en stevig. Je kunt dit desgewenst vervangen door andere zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen of flespompoen!
  • Gesneden Kool: Voegt een beetje knapperigheid en aardsheid toe aan de soep. Je kunt in plaats daarvan ook bladgroenten zoals boerenkool of spinazie gebruiken.
  • Gehakte Knoflook Kruidnagel: Voegt een gedurfde, hartige smaak toe aan de borsjt. Als je geen verse knoflook hebt, werkt knoflookpoeder ook!
  • Kippen bouillon: Biedt een hartige, smaakvolle basis voor de soep. Runderbouillon werkt ook! Gebruik groentebouillon voor een vegetarische of veganistische versie.
  • Hele Bieten In Blik: Het belangrijkste ingrediënt van borsjt! Bieten geven de soep zijn kenmerkende aardse, zoete smaak en levendige paarse kleur. Als je geen hele bieten kunt vinden, kun je ook bieten uit blik of verse bieten (geroosterd of gekookt) gebruiken die zijn geschild en in stukjes gesneden.
  • Zout en peper: Voeg beide naar smaak toe.
  • Zure room: (Voor garnering) Zorgt voor een romig, pittig contrast met de soep. Als je niet van zure room houdt, kun je in plaats daarvan Griekse yoghurt of crème fraîche gebruiken.
  • Vers Gehakte Dille: (Voor garnering) Geeft een frisse, kruidige toets aan de soep.

Hoe Oekraïense Borsjt te maken

Borsjt maken is net zo eenvoudig als een wandeling in het park (slechts 3 stappen!), en het hele gezin zal verliefd worden op de aardse zoetheid en levendige kleuren! Het is de perfecte soep om je hart te verwarmen en je buik te vullen. Bovendien is het een geweldige manier om aan je dagelijkse dosis groenten en vitamines te komen!

  1. Gesauteerde groenten: Verhit in een grote soeppan op middelhoog vuur je olijfolie en gooi je gechipte wortelen, in blokjes gesneden aardappelen en gesneden kool erin. Kook tot de groenten net zacht beginnen te worden. Je weet dat ze klaar zijn als je aardappelen net transparant beginnen te worden. Gooi dan je knoflook erdoor en fruit alles ongeveer 2-3 minuten.
  2. Voeg resterende ingrediënten toe: Voeg je groentebouillon, gehakte bieten, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot je groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
  3. Serveer en geniet: Serveer warm met zure room en verse dille, voeg naar smaak meer zout en peper toe.
4-fotocollage van groenten die worden gebakken en toegevoegd aan een soeppan.

Tips en trucs

Borsjt is super eenvoudig aan te passen. Hier zijn een paar manieren waarop je het je eigen kunt maken! Je gaat het geweldig vinden. Dit is het perfecte stevige diner om te maken terwijl de nachten nog fris zijn.

  • Kruiden aanpassen: Borsjt is een veelzijdige soep, dus voel je vrij om het zout, peper en andere kruiden naar wens aan te passen.
  • Andere groenten gebruiken: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende groenten! Je kunt andere wortelgroenten toevoegen, zoals pastinaak of rapen, bladgroenten zoals boerenkool of spinazie, of zelfs champignons of tomaten.
  • Verschillende bouillon: Probeer in plaats van kippen- of groentebouillon runder- of champignonbouillon voor een rijkere, hartigere smaak.
  • Eiwit toevoegen: Om de soep meer vullend te maken, kunt u ook eiwitten toevoegen, zoals geraspte kip, rundvlees of worst. Vegetariërs kunnen bonen of tofu toevoegen.
  • Meer toppings: Zure room en dille zijn klassieke toppings voor borsjt, maar je kunt ook verkruimelde fetakaas, gehakte lente-uitjes of een scheutje olijfolie proberen.
  • Serveer Met Brood: Borsjt wordt traditioneel geserveerd met brood, dus combineer het eens met een knapperig stokbrood, stokbrood of roggebrood voor een stevige maaltijd.

Restjes bewaren

Borsjt is het geschenk dat blijft geven – het duurt dagen! Je kunt het gemakkelijk de hele week opwarmen voor een stevige, voedzame lunch.

  • In de koelkast: In een luchtdichte verpakking blijft borsjt ongeveer een week goed.
  • In de vriezer: Restjes kun je ook invriezen! Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak en vervolgens 2-3 maanden bewaren. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.

Bovenaanzicht van borsjt die wordt opgeschept met een pollepel in een grote pot.


  • Verhit in een grote soeppan op middelhoog vuur je olijfolie en gooi je gechipte wortelen, in blokjes gesneden aardappelen en gesneden kool erin. Kook tot de groenten net zacht beginnen te worden. Je weet dat ze klaar zijn als je aardappelen net transparant beginnen te worden. Doe de knoflook erbij en bak alles ongeveer 2-3 minuten.

  • Voeg je groentebouillon, gehakte bieten, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot je groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.

  • Serveer warm met zure room en verse dille, voeg naar smaak meer zout en peper toe.



Serveert: 8

Calorieën91kcal (5%)Koolhydraten14G (5%)Eiwit2G (4%)Vet4G (6%)Verzadigd vet1G (5%)Meervoudig onverzadigd vet0,4GEnkelvoudig onverzadigd vet3GNatrium559mg (23%)Potassium375mg (11%)Vezel3G (12%)Suiker6G (7%)Vitamine A2765IU (55%)Vitamine C12mg (15%)Calcium23mg (2%)Ijzer1mg (6%)

Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethodes en de portiegroottes per huishouden.

Cursus Uitgebreide lunch

Keuken Oost-Europees, Oekraïens

Trefwoord borsjt, borsjt recept



RELATED ARTICLES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments