Deze website kan gelieerde links en advertenties bevatten zodat we u recepten kunnen aanbieden. Lees mijn privacybeleid.
Deze bosbessenmuffins met een gesuikerd glazuur zijn zo lekker, ze zouden illegaal moeten zijn! Zacht, boterachtig en barstensvol zoete bosbessensmaak, ze zijn het perfecte excuus om als ontbijt een toetje te nemen.
Bosbessen zijn een van mijn favoriete fruitsoorten aller tijden en ze werken ZO goed in zoveel verschillende brood- en dessertrecepten. Als je net zoveel van bosbessen houdt als ik, zijn bosbessenkoekjes, bosbessengesp en bosbessen-citroencake nog een paar geweldige recepten die je kunt proberen!
Recept voor bosbessenmuffins
Bosbessenmuffins met een gesuikerd glazuur zijn de perfecte ontbijtoptie voor diegenen die van een vleugje zoetigheid houden in hun ochtendroutine. (Wie niet?!) De uitbarsting van pittige bosbessen in elke hap en het suikerachtige glazuur bovenop zorgen voor een heerlijke en bevredigende ontbijttraktatie. Ze zijn ook geweldig om van te genieten als tussendoortje in de middag, of wanneer je echt zin hebt in iets zoets.
Om nog maar te zwijgen, deze muffins zijn een ideale grab-and-go-optie voor die drukke ochtenden wanneer je de deur uit rent. Echt, het maken van deze bosbessenmuffins is bijna net zo eenvoudig als ze opeten! Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en je muffinvorm maak je in een mum van tijd een partij van deze met bessen gevulde lekkernijen. En met de onweerstaanbare geur van versgebakken muffins die door je keuken waaien, zul je jaloers zijn op al je buren! Psst- dol op bosbessen? Je kunt mijn volledige lijst met recepten die ze gebruiken hier vinden!
Ingrediënten nodig
Slechts een paar simpele ingrediënten en je bent op weg naar de hemel met bosbessenmuffins! Ik vind het geweldig hoe dit recept zoveel standaard bakingrediënten gebruikt. Het maakt het opkloppen van een partij muffins een fluitje van een cent! Zie onderstaande receptenkaart voor de exacte afmetingen.
- Boter: Een belangrijk ingrediënt voor het toevoegen van rijkdom en vocht aan de muffins. Zonder boter zouden de muffins droog zijn en geen smaak hebben.
- Witte suiker: Zorgt voor zoetheid en helpt de zuurheid van de bosbessen in evenwicht te brengen. Suiker is ook belangrijk voor het creëren van een zachte kruim en een lichte textuur. Je kunt in plaats daarvan ook bruine suiker gebruiken als je een diepere zoetheid wilt.
- Grote eieren: Help de ingrediënten samen te binden en structuur aan de bosbessenmuffins te geven.
- Vanille-extract: Voegt een warme, zoete smaak toe aan de muffins en vormt ook een goede aanvulling op de bosbessen.
- Bosbessen: Bosbessen zorgen voor een vleugje smaak bij elke hap en zitten boordevol antioxidanten. (Een win-win!) Goed nieuws: verse of bevroren bosbessen kunnen in dit recept worden gebruikt.
- Melk: Voegt vocht toe en helpt om een zacht kruim te creëren. Volle melk werkt het beste! Hoe hoger het vetpercentage, hoe malser je muffins zullen zijn.
- Zout: Slechts een snuifje om de algehele smaak van de muffins te verbeteren.
- Bakpoeder: Essentieel om de muffins hun lichte en luchtige textuur te geven.
- Witte bloem: Geeft structuur aan de muffins! Gewoon gewone bloem voor alle doeleinden werkt prima.
- Kaneel: Een warme specerij die de smaak van de bosbessen perfect aanvult.
Voor de gesuikerde glazuur:
- Poedersuiker: Geeft het glazuur zijn kenmerkende dikte en textuur. Zonder dit zou het glazuur vloeibaar zijn en geen zoetheid hebben.
- Vanille: Voegt een warme en uitnodigende smaak toe aan het glazuur.
- Heavy cream: Geeft het glazuur een rijke en romige consistentie die perfect is om over die warme bosbessenmuffins te sprenkelen.
Hoe maak je de BESTE bosbessenmuffins?
Zelfgemaakte muffins maken is zo eenvoudig! Deze bosbessenmuffins hebben slechts 10 minuten nodig om te bereiden, 20 minuten om te koken, waardoor ze de perfecte zoete traktatie zijn voor als je weinig tijd hebt!
- Oven voorverwarmen, pan voorbereiden: Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit of bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en zet opzij.
- Mix Natte Ingrediënten: Klop de suiker en boter samen tot een romig geheel. Voeg de eieren, vanille en melk toe. Roer dan om te combineren.
- Meng droge ingrediënten, vacht bosbessen: Roer in een andere kom het zout, bakpoeder, bloem en kaneel door elkaar. Doe de bosbessen in een kleine kom en strooi er 2 theelepels van het bloemmengsel over. Meng vervolgens om de bessen met bloem te bedekken.
- Combineren: Voeg het resterende bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en mix tot net gecombineerd. Spatel de bosbessen er met de hand door zodat ze gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld.
- Bakken: Vul muffinvormpjes voor 3/4e en bak ze 25-30 minuten.
- Koel en geniet: Verwijder en laat afkoelen voordat u gaat glaceren.
Glazuur
- Ingrediënten combineren: Klop alle ingrediënten door elkaar en schep ze over de muffins of doop voorzichtig de bovenkant van de bosbessenmuffins in het glazuur.
Tips en variaties
Wil je je zelfgemaakte bosbessenmuffins naar een hoger niveau tillen? Volg deze tips voor perfecte muffins! Van het gebruik van bevroren bessen tot het vermijden van overmixen van het beslag, deze eenvoudige trucs helpen je om bakkerijwaardige muffins te maken die zeker indruk zullen maken. Ze zijn super verslavend. Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb!
- Schakel bessen: Als je de bosbessen wilt vervangen door aardbeien of frambozen, zou dat geweldig zijn! Ik weet zeker dat andere bessen zouden werken – vers of ingevroren, zolang je dezelfde hoeveelheid bewaart als aangegeven.
- Bevroren bosbessen: Verse of diepgevroren bosbessen werken prima in dit recept. Als je bevroren bosbessen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze eerst ontdooit en droog dept met keukenpapier om overtollig vocht in de muffins te voorkomen. Houd je muffins gemaakt met bevroren bessen in de gaten – misschien moet je een minuut of twee kooktijd toevoegen om het toegevoegde vocht tegen te gaan.
- Niet overmixen: Gebruik een zachte hand bij het combineren van uw natte ingrediënten, droge ingrediënten en bosbessen. Ten eerste wil je je bosbessen niet breken, en twee: als je je beslag te veel mengt, kun je eindigen met harde, rubberachtige muffins. Let op: enkele kleine klontjes zijn niet erg!
- Koel voor beglazing: Wacht tot je bosbessenmuffins volledig zijn afgekoeld voordat je gaat glaceren om te voorkomen dat het glazuur smelt en van de muffins af loopt.
Restjes bewaren
Dus je hebt een partij heerlijke bosbessenmuffins gemaakt, wat nu? Hier leest u hoe u ze kunt bewaren en vers kunt houden als u nog wat over heeft!
- Op kamertemperatuur: Bewaar gedurende 3-4 dagen verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte container.
- In de vriezer: Je kunt ook overgebleven bosbessenmuffins invriezen! Wikkel stevig in plasticfolie en doe het dan in een diepvrieszak. Ze moeten 2-3 maanden goed blijven. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het opdienen!
Opmerking: voor dat versgebakken effect leg je je overgebleven muffins een paar seconden in de magnetron of broodroosteroven voordat je ervan geniet!
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit of bekleed een muffinvorm en zet opzij.
-
Klop de suiker en boter samen tot een romig geheel. Voeg de eieren, vanille en melk toe. Roer om te combineren.
-
Roer in een andere kom het zout, bakpoeder, bloem en kaneel door elkaar. Doe de bosbessen in een kleine kom en strooi er 2 theelepels van het bloemmengsel over. Gooi om de bessen met bloem te bedekken.
-
Voeg het resterende bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en mix tot net gecombineerd. Spatel de bosbessen er met de hand door tot ze gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld.
-
Vul muffinvormpjes voor 3/4e en bak ze 25-30 minuten.
-
Verwijder en laat afkoelen.
Bijgewerkt op 9 maart 2023
Serveert: 12
Calorieën337kcal (17%)Koolhydraten57G (19%)Eiwit4G (8%)Vet11G (17%)Verzadigd vet6G (30%)Cholesterol55mg (18%)Natrium134mg (6%)Potassium136mg (4%)Vezel1G (4%)Suiker39G (43%)Vitamine A378IU (8%)Vitamine C2mg (2%)Calcium55mg (6%)Ijzer1mg (6%)
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethodes en de portiegroottes per huishouden.
